可转念想想，有一些小店、老店，他们不做推广、不做评分，甚至都不懂得“什么叫做点评系统”，随手一搜就是3点几的分数。可这真的代表它的味道难以下咽吗？这让我想到了《舌尖上的中国》导演的一段采访：陈导说，大家推荐的好吃的，评分都在3.5-4分。看来，一家店的好与坏并不能单凭一个冰冷的数字。果然“实践是检验真理的唯一标准”这句话不管在哪都适用。 可能是因为环境差、没服务
在任何一个城市，都会存在所谓的“苍蝇馆子”。它们没有精美的装修，没有五星酒店般贴心的服务，更没有精致的出品。甚至它们都没有一个像样的门店，只有一个推车、一个简陋的摊位，可他们还是吸引了不少人。
不是商场里的餐厅吃不起，而是路边和村里的小店更有性价比。在这吃饭不用考虑穿搭，无需注重姿态，主打一个松弛。也许这些老板脾气很爆，多问两句就不愿理搭理；也许这里的桌子上总有一层陈年油脂；也许灶台前的挡板都被油烟熏得黑黄……但在这吃饭，才是真的生活。也许这些餐饮店的老板，他们不懂营销，“笨拙”地坚持了N年；他们出餐没有统一标准，可能一勺盐多一勺盐少；他们不懂如何装修才算精美，只知道在预算内做到「心中最好」
这次，我们探寻了分数在3.6-3.8之间的4家餐饮小店，从福田到蛇口再到宝安；从小吃到米饭再到面食，我们发现，其实并没有评价里那么不堪、甚至难以下咽。
第一站的梅县盐焗鸡，藏在下沙六坊，平台收录有11年之久。不到5平米的面积，1个人刚好转身，站2个人就会瞬间拥挤不堪。老板是地道的梅县人，掌握着当地盐焗鸡最地道的做法。即便他家从上沙搬到下沙，有不少回头客辗转地铁也要吃他家的盐焗鸡。因为店面小，他们家只做打包。精选的田园走地老母鸡，每天都要做新鲜的。在微波炉一加热，蘸上他家特调的盐焗鸡汁，咸香的口味，很是浓郁。
除了盐焗鸡，这次还品尝了其他2款经典——盐焗鸡脆骨&辣卤鸭脖。鸡脆骨翠爽弹牙，盐焗味道深入脆骨。无需任何酱汁，哪怕只是单吃1小块，也能品尝到其中滋味。辣卤鸭脖口味微辣、咸味不算明显，虽不如市面上大牌的品质，但买回家下酒也是不错的选择。梅县盐焗平台评分：3.8地址：福田区下沙东头村路下沙六坊住宅区下沙村六坊23-2他家，在蛇口老街开了将近20年，跟百草堂只有一墙之隔。附近的人从老人到小孩，都吃过他家那『冒油的发面小笼包』。“没服务、凶巴巴”是很多头一次去的人对他家的第一印象，可吃着吃着，才发现唯有“好吃”二字才是王道。
现和面、现包馅是他家十几年如一日的标准。虽然发面蒸出来皮会变厚，但一点也不影响他家的包子里满满当当的猪肉大葱，甚至还会滋滋冒油，浸润一片。他家店铺很小，只有3、4张桌子，一碗紫菜蛋花汤、一笼包子，是这里最常见的组合。也有很多人都选择打包回家吃——有穿着睡衣来买的；有中午下班骑着电单车还没停下就喊“来一笼包子”的；还有很多老蛇口人，带着他们的朋友来品尝的……他们家虽然环境一般，服务也并非所谓高标准。他们家的小笼包，口味从来没有变过，很多生活在蛇口老街的人们，吃了几年甚至十几年，就是吃不腻。口味也好，情怀也罢，大家最终认准的，终究那十年如一日的味道。杭州昌记小笼包平台评分：3.8地址：南山区蛇口新街209号他家开在蛇口老街德记烧腊的那条巷子里，每次去逛总是会忽略他家。店里3张桌椅，人多了还得外摆。门口阿嬷手里忙忙碌碌，不苟言笑；店里只有1个小伙子，既要负责烧腊卤味的柜台，又要充当传菜员和收银员。面前炉灶被烧黑的地方，让人一眼就感觉对味儿了，或许这就是老店的魅力所在。不管是菜单上还是食客心里，叉烧腊味煲仔饭一直是排在第一位的。一勺酱油，一勺葱花，捏一点香菜；腊味十足，叉烧鲜甜；搭配一碗胡萝卜玉米汤和一份青菜，是他家最标准的出品。
不管是叉烧腊味，还是排骨腊味，亦或是鸡肉腊味，它们有一个共同点：一吃就是这家的味道。数十年的经验，让每一道煲仔饭的味道都变得让人吃了还想吃。虽然环境差一些，虽然吃饭的时候可能会被树叶砸脑袋，虽然跟阿嬷讲话时她没空看你一眼……
都来食煲仔饭平台评分：3.6地址：南山区南水路48号老店，不一定是最值得信赖的，但一定是最值得存在的，30+年不倒，自然有它的道理。宝源面店1990年开店，地道的老广风格。一对老夫妻经营着它，是许多宝安人的回忆。一进来，瞬间有种安静下来的感觉，好像外面的喧嚣嘈杂与这里无关，很多人一进来就仿佛回到了小时候。云吞面是他家的招牌，不过这次我们点了招牌之外的：猪脚面&牛腩面。这两款面都是比较简单且传统的味道，牛腩很入味，一口肉一口面很香。美中不足的是，猪脚有点太软烂了，流失了一部分嚼劲，不过这并不影响整体口感。
他家的白灼猪粉肠味道非常老广东，粉肠很干净，没有异味，品相上也可满分，但口感稍微有点差强人意。宝源面店平台评分：3.6 | 个人推荐指数：4.0地址：宝安区建安一路443号（大悦城对面）
小餐馆的低分，可能是老板真的不会做推广，可能低分项打在了“服务”“环境”这一类；5星满分的大餐厅，或许是真的是“六边形展示”，各项满分，又或许是送冰淇淋换来的……所以评分，不能成为评定一家餐馆好坏的唯一标准。@吐槽陆
直接筛选【多年老店】标签，8年以上没倒的，不管是苍蝇馆子还是连锁店，基本都不会踩雷。
@懂事的
很简单的一个逻辑：如果餐馆做得好，平时线下自发来吃的人就已经够餐馆忙了，哪有时间做运营。只有饭馆有闲人有闲时，才会花大力气去做运营。
@风定落花深
4.5-5.0=小礼品（虚假） 3.5-4.0=众口难调（真实）
@银样镴枪头
我的经验是，越光鲜亮丽的店面装潢其饭菜口味和价格越可疑，很多名不见经传的不起眼小店反而好吃，因为他们把精力花在了饭菜里而不是口头吹嘘
@八戒抽根烟
其实很简单，身边的老店，都是熟客去吃，懒得评分，不代表不行
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这家开了30年的台湾鸡煲，在深圳居然没有同行...